Zubereitung

1. Schokolade schmelzen:
   Die Zartbitterschokolade und Vollmilchschokolade in kleine Stücke hacken und in einer hitzebeständigen Schüssel über einem Wasserbad schmelzen. Gelegentlich umrühren, bis die Masse glatt ist.

2. Pistazienmus einrühren:
   Sobald die Schokolade geschmolzen ist, das Pistazienmus hinzufügen und gründlich unterrühren, bis eine cremige und gleichmäßige Konsistenz entsteht.

3. Aromatisieren:
   Rosenwasser, gemahlenen Kardamom und die zerstoßenen Safranfäden in die Schokoladenmasse geben. Gut verrühren, damit die Aromen gleichmäßig verteilt sind.

4. Nüsse und Datteln hinzufügen:
   Die gehackten Pistazien und die Dattelpaste (oder gehackte Datteln) in die Schokolade einarbeiten.

5. Schokolade formen:
   Die Mischung auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech oder in eine Silikonform gießen und gleichmäßig verteilen.

6. Topping:
   Mit gehackten Pistazien und, falls gewünscht, essbaren Gold- oder Silberflocken bestreuen.

7. Abkühlen lassen:
   Die Schokolade bei Raumtemperatur abkühlen lassen und anschließend für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen, bis sie vollständig fest ist.

8. Servieren:
   Die Schokolade in Stücke brechen oder schneiden und servieren. Sie eignet sich perfekt als luxuriöses Dessert oder als Geschenk!