Zubereitung

1. Kichererbsen vorbereiten:
   Die Kichererbsen mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer grob zerdrücken.

2. Zutaten vermengen:
   Den Knoblauch fein hacken und mit Reismehl, Ei, Kreuzkümmel, Mandelmus, gehackten Mandeln und Petersilie zu den Kichererbsen geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut vermengen.

3. Falafel formen:
   Mit den Händen kleine Kugeln oder flache Falafel formen.

4. Braten oder Frittieren:
   Die Falafel entweder in einer Pfanne mit etwas Öl goldbraun braten oder in einer Fritteuse für einige Minuten ausbacken.

5. Servieren:
   Die fertigen Falafel mit einer Sauce nach Wahl oder einem frischen Salat genießen.